Artigiani per vocazione, questa è l’essenza del nostro lavoro.
Nel nostro laboratorio, tradizione ed innovazione camminano di pari passo dando vita a prodotti classici che nascono da ricette antiche, ed altri più moderni frutto di ricerca e sperimentazione.
La costante che li unisce è la severa scelta di materie prime genuine di altissima qualità, provenienti da aziende che rispettano criteri produttivi dagli standard elevati, e procedure artigianali rigorose e rispettose dei tempi necessari.
Non utilizziamo in nessuna maniera conservanti, additivi o miglioratori artificiali, per questo i nostri prodotti vanno consumati nel più breve tempo possibile.
Fiore all’occhiello della produzione è infatti il nostro LIEVITO MADRE, donato dal grande maestro Rolando Morandin al giovanissimo Massimo quando muoveva i suoi primi passi nell’affascinante mondo dei lievitati.
L’utilizzo del lievito naturale, che necessita di tempi lunghi, conferisce ai prodotti caratteristiche di alta digeribilità ed un sapore unico ed inconfondibile, sia che si tratti di grandi lievitati per le festività, sia nelle brioches della colazione quotidiana.
